Ingrédient récurrent de la cuisine chinoise, les étoiles de badiane accompagnent les viandes blanches, mais parfument également les courts-bouillons de poisson et crustacés. Une étoile dans l'eau de cuisson assaisonne par exemple très bien les bigorneaux.

En sucré, la badiane donne son parfum chaud et anisé au gâteaux, pains d'épices, crèmes, mousses au chocolat et compotes. Il est aisé de la faire infuser dans du lait à cet effet. Elle aromatise aussi certaines confitures, gelées, marmelades et sirops.

L'anis étoilée est utilisée dans la confection de diverses boissons telles que tisanes digestives (pour le bénéfice de ses propriétés carminatives et stomachiques), liqueurs, punch et vin chaud. Conservée dans la boîte de thé, elle l'imprègne de son essence.